[스크랩] 김장철에 즐겨 먹는 보쌈 ..

김장철에 가장 많이 해먹는 보쌈을 해먹었답니다. 

저는 굴을 그다지 좋아하는 편이 아니라 굴무침이 아니라 파채로 대신했어요.

 

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재료 : 김장김치,통삼겹,대파,양파,통후추,마늘,생강,된장,청주

고추가루,들기름,설탕,통깨,식초

 

 

 

 

목살이나 통삼겹으로 보쌈이나 수육을 해먹는데..

전 통삼겹으로 샀거든요.

 

 

1. 고기는 찬물에 담궈 핏물을 제거해줍니다. 삼겹을 고기가 많이 없어서 잠깐만 담궈 놔도 되구요.

목살은 30분 정도 담궈 주심 좋을 것 같아요.

 

2. 생강,마늘,양파,대파,된장,통후추를 넣고

(통후추 없으면 안넣으셔도 괜찮아요)

 

 

 

 

물을 붓고 팔팔 끓이세요.

 

 

 

 

 

물이 팔팔 끓어 오르면 청주를 넣고 고기도 같이 넣어 줍니다.

 

 

 

 

냄비가 너무 커서(??) 국물이 넘치네요.

고기 넣고 쌘 불에 10분 정도 삶다가

중불에서 50분 정도 삶아 주세요.

너무 쌘 불 보다는 중불에서 익히는게 좋답니다.

 

 

 

 

고기가 두꺼우면 익는 속도가 더딘데.

대략 1시간에서 1시간 30분이면 웬만하면 다 익는 것 같아요.

 

 

 

 

 

고기가 익는 동안 파채를 준비해요.

대파를 길쭉하게 채썰어 줍니다.

 

 

 

 

여기에

들기름 반스푼, 설탕 반스푼, 고추가루 반스푼, 식초 한스푼 반, 통깨를

넣고

 

 

 

잘 섞어 주세요.

세콤달콤 고기와 무척 잘 어울린답니다.

 

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마지막으로 다 익은 고기를 먹기 좋게

썰어

접시에 담아 올리면 끝~

 

 

 

김장김치에 고기 한점 올리고 파채랑 같이 먹음

완전 맛나요.

 

출처 : 40-50대여 용기를!

글쓴이 : 초생달 원글보기

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