[깻입요리]햔긋한 밥도둑 깻잎김치 만드는법과 유명한 대구 곱창골목의 명품요리를 강추합니다 !

오늘은 요즘 밑반찬으로 먹기 딱 좋은 깻잎김치를 만들어 왔는데요,

깻잎김치는 나른하고 입맛없는 이맘때 먹기 참 좋죠?

 

 

 

 

 

*재료*

 

 

깻잎 약 100장 정도,

양파 큰것 1개, 당근 한토막, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 쪽파 한줌.

 

고춧가루 2큰술, 까나리 액젓 5큰술, 양조간장 2큰술, 다진마늘 1큰술,

매실액 2큰술, 설탕 1/2큰술, 통깨 1큰술.

 

 

(밥숟가락 계량)

 

 

 

 

 

 

 

 

깻잎은 보통 이렇게 끈으로 묶어서 팔잖아요?

이 상태 그대로 꼭지 끝부분을 가위로 먼저 댕강 잘라준 다음 씻으면 편해요~

 

 

 

1.꼭지를 잘라준 깻잎은 한장씩 앞뒤로 깨끗하게 씻은 다음 물기를 탈탈 빼서 준비해요.

씻은 깻잎을 식초 한두방을 푼 물에 잠깐 담궜다가 행궈내면 살균 효과도 있고,

깻잎도 좀더 싱싱해져요.

 

2. 양파와 당근은 얇게 채썰고 쪽파,고추는 송송 다져요.

다진 재료들에 고춧가루 2큰술, 까나리 액젓 5큰술, 양조간장 2큰술, 다진마늘 1큰술,

매실액 2큰술, 설탕 1/2큰술, 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞은 다음

양념이 잘 어울어지게 잠깐 숙성 시켜요.

간은 입맛에 맞게 조절해요.

 

저는 양파 큰것 하나를 다 다져 넣었는데

양파를 많이 넣으면 양파에서 물기가 나와서 따로 물을 넣지 않아도

짠맛도 조절되고, 양념도 잘 어울어져서 맛있어요.

 

 

 

3. 깻잎을 2장씩 겹쳐서 그 위에 양념장을 한큰술씩 골고루 발라주면 완성!

실온에서 반나절 정도 숙성시킨 다음 냉장 보관 후 다음날부터 바로 먹을수 있어요.

 

 

만든지 반나절 정도 지난 모습이예요. 처음보다 숨이 많이 죽었죠?

 

이때 깻잎을 한번 뒤집어서 냉장보관하면 간이 골고루 잘 배이는것 같더라구요~

통째로 뒤집어서 냉장고에서 하룻동안 숙성 시켰어요.

 

 

전국적으로 유명한 안지랑 곱창골목 입니다.

젊은이의 먹거리 맛짱 ----------  곱창, 막창 천국이지요

 

저국 제일의 맛을 창조하는 곱창맛집 낙원막창 곱창아을 입니다

아마도 대한민국에서 제일 맛있는 곱창맛을 경험하실 것입니다.

 

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낙.원.곱.창.은. 정.말. 깨.끗.합.니.다.

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특유의 곱창을 볶거나 구울때 나는 냄새를 완전히 잡아 냄새가 전혀 없습니다.

맛있게 신나게 멋지게 드셔요 ^^ ㅎㅎㅎ

넘넘 맛있고 그맛이 환상 입니다. 냄새없는 곱창구이 입니다.

 

진보된 냄새없는 낙원즉석곱창

곱창을 전문가의 손으로 맛있게 볶아 전지렌지 용기에 담았습니다. 

여들여들 보들보들 졸깃 고소한 맛짱 잘 볶아주어야 제맛이랍니다. <-- 맛있는 곱창 낙원곱창구이 

 예뿌게 전자렌지에 담아 야채로 장식 맛있게 드실수 있도록 했습니다 낙원곱창

전자렌지에 넣고 3분만 예열하여 드시면 마이따 마이따 정말마이따를 빵 터지게 경험 합니다.

1팩 450g x 2인분 = 12,000원

 

 

 

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곱창을 많이 드시면 피부미용에 좋아 아이피부로 바뀌고 화장을 할 필요가 없다 합니다.

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집에서는 삼겹살용 불판이나 후라이팬에 볶아 드시면 됩니다

 

 

 낙원 막창구이 입니다.

 

 세상 제일의 요리는 내장요리 랍니다-인체와 일체되는 완전식품으로 영양도 만점 맛도 이만점

한우등심보다 맛있는 내장요리중 제일은 막창구이 랍니당 ^^ ㅎㅎ

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집에서 후라이 팬으로 볶아 드시는 장면

 

                  

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저희 낙원은 진실로 소비자의 입장에서 서 있으며 영업이 아닌

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대구시 남구 대명동 820-3

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낙원막창 곱창마을 운영자 김 옥 자 올림

010-5409-7120

 

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